蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

在我们的日常生活中,相信很多人对于螃蟹这款美食应该非常喜欢。

虽然在小编的眼中,螃蟹是当之无愧的“铠甲战士”,做成美食也非常的鲜美。

但因为自己是一个便捷主义者,如果在吃饭的时候还要“赤手空拳”的处理食材。

这就让小编很是“为难”了。

其实对于螃蟹的食用来说,笔者还是喜欢吃蟹肉和蟹黄。

虽然对于餐前处理过程需要一点耐心,但吃在嘴里的口感那绝对是非常让人满足。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

       用料:

螃蟹,面条,生姜,葱,生抽,醋,糖,料酒,盐,水淀粉,猪油。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

做法:

将螃蟹先蒸熟,去除蟹脐、蟹鳃、蟹胃、蟹心,把蟹肉和蟹黄分别剔出来。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

锅内放入猪油,等猪油快化开的时候,加入切好的生姜末儿,炒香。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

倒入剥好的蟹黄,翻炒均匀,炒出黄油。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

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随后倒入剥好的蟹肉,翻炒后加一点料酒,去去蟹腥味。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

倒入半碗清水,加半勺盐、1勺生抽、一点点的白糖调味。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

另起锅,加清水,等水烧开后放入面条煮制。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

待锅内水分不是很多的时候,加一点醋,再倒入适量的水淀粉勾芡,关火,这道蟹粉就做好了。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

等面条煮至没有白芯后出锅,装入碗中,趁热加上一点点的猪油拌匀,这样面条就不会坨在一起了。

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

蟹粉拌面的做法(鲜香解馋又美味)

把熬制好的蟹粉放在面条上面,吃的时候拌匀就可以了,味道实在是太鲜美了。

小贴士:熬制出来的蟹粉,除了做蟹粉拌面,还可以做蟹粉狮子头、蟹黄包子等。

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