干煎带鱼的做法(香酥可口的香煎带鱼)

香酥可口的香煎带鱼

香香脆脆无比可口,可以当零食吃哟~ 煎炸是最经典的做法,所以,我就尝试做香煎带鱼,做法超简单,超级好吃。

By 神鲜厨房

用料

  • 鲜道鲜得舟山带鱼 3条
  • 盐 5g
  • 葱 1根
  • 姜 5-8片
  • 料酒 2勺
  • 花椒粒 20粒
  • 食用油 适量

做法步骤

香酥可口的香煎带鱼

1、准备好所需食材和调味料。

香酥可口的香煎带鱼

2、葱白切丝,姜片切丝。

香酥可口的香煎带鱼

3、我们这道菜的主材料,舟山带鱼。看着鲜嫩鲜嫩的。

香酥可口的香煎带鱼

4、包装背面,舟山带鱼的营养成分表及其他。解冻后,可煎炸、红烧、糖醋等。

香酥可口的香煎带鱼

5、知识卡可以看一看哟

香酥可口的香煎带鱼

6、打开包装后的庐山真面目。已经去头的舟山带鱼,食材加工上会更容易和方便。

香酥可口的香煎带鱼

7、将带鱼清洗干净,去鳍、去内脏、去银脂。

香酥可口的香煎带鱼

8、洗的白白的带鱼

香酥可口的香煎带鱼

9、用剪刀剪成小段,放入保险带里。

香酥可口的香煎带鱼

10、加料酒、盐、花椒粒

香酥可口的香煎带鱼

11、加葱丝和姜丝,戴上一次性手套,抓匀。

香酥可口的香煎带鱼

12、密封好,放入冰箱冷藏一宿。

香酥可口的香煎带鱼

13、第二天从冰箱里将带鱼取出,去除所有的腌料,用筷子夹在盘子中备用。

香酥可口的香煎带鱼

14、锅中倒油,油量是平时炒菜的2至3倍。

香酥可口的香煎带鱼

15、油热后,小火,用筷子将带鱼一块一块的夹入锅中。

香酥可口的香煎带鱼

16、煎至两面金黄。

香酥可口的香煎带鱼

17、上桌开吃啦

香酥可口的香煎带鱼

18、美美哒

小贴士

1. 老人家常常说咸鱼淡肉,但是我们家口味是偏淡一些的,所以带鱼腌制时的盐放的不多,如果大家喜欢吃稍微咸一些的,可以多加一些盐。

2. 带鱼放在冰箱中腌制的时候,建议用保鲜袋密封好,否则可能冰箱会腥腥的。

3. 煎带鱼时,要使用不粘锅!除了不粘锅之外,还同时使用了牛排煎锅(因为一个锅没有放下所有的带鱼块)那种带棱的牛排锅煎带鱼有点粘底

4. 煎带鱼时,一定不要频繁翻面!否则会特别容易散掉。

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