香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

好多朋友吃饭的时候都喜欢吃点辣酱,好吃下饭,不过外面卖的辣酱固然好吃,但是食品添加剂也是很让人上头,今天老王给大家分享一款私房辣酱,不比外面的口味差,关键自己做的,是再放心不过了。

用料

  • 后腿肉 500克
  • 香菇 20朵
  • 大葱 1根
  • 蚝油 1汤匙
  • 酱油 4汤匙
  • 豆瓣酱 2汤匙
  • 盐 适量
  • 姜 50克
  • 蒜 200克
  • 白糖 2勺
  • 白胡椒粉 30克
  • 洋葱 1个
  • 小葱 2根
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个

 

做法步骤

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

1、猪肉用温水洗净备用

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2、用绞肉机绞碎

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3、香菇洗净切丁

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4、姜蒜切末,蒜末多一些

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5、图片 锅中倒入色拉油,油要多一些,炒出酱来滋味十足,也更好保存,下入洋葱丝,香葱,大葱,胡萝卜片,芹菜段,香叶,桂皮,八角,一个草果,草果用刀拍裂,中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

6、下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分

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7、下入三勺郫县豆瓣酱,两勺黄豆酱继续煸炒至出红油

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8、下入姜蒜末煸炒出香味

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9、下入香菇丁翻炒至明显缩小,水分溢出

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

10、我是大概煸炒了半个小时,大泡变成密集的小泡,撒上熟芝麻拌匀即可

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

11、就是这个成色了

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12、完全冷却后装瓶密封保存

香菇肉酱做法与配料(酱香浓郁放上半月不会坏)

13、来个成品图, 满满的肉末和香菇丁,不是很辣,香味浓郁,吃馒头,吃米饭,吃面条,百搭下饭神器

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