牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

早晨起床,摸着空荡荡的肚子走向厨房,看看冰箱里有什么,想一想到底是吃中餐还是吃西餐。如果吃西餐,牛奶加鸡蛋就能解决,看起来还很有营养,如果吃中餐,那就淘些大米加点水,很快就能煮好。

这两种早餐相信大家常吃,可是,关于它们的看法却截然不同,大多人觉得牛奶鸡蛋很有营养,但是白米粥几乎都是水,到底是怎样的呢?一起来看看。

“牛奶+鸡蛋是最佳早餐搭配?”

“并不是,蛋白质多,碳水少”

这两种食物中都有丰富的蛋白质,能够满足一天的需求,但是从供能角度来说还是有点差了,因为供能的基础燃料是碳水,而碳水要从全谷物、薯类、米面等食物中获得。而且牛奶是液体,鸡蛋个头小,液体很容易消化,鸡蛋也不太扛饿,可能吃两个鸡蛋加一杯牛奶都吃不饱。

牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

如何修改早餐食谱?

牛奶一杯,鸡蛋一到两个,然后再加上一个全麦牛角包,可以切成片抹上芝麻酱或花生酱,增加碳水和热量,一早上就不容易饿。还可增加两三个大枣、草莓、圣女果之类的水果,补充维生素。

总结,如果长期吃鸡蛋和牛奶,会导致营养不均、能量不足,增强疲惫感,男生饭量大,吃这些远远不够,儿童营养需求也很高,光吃这两种还是太简单了,要更丰富一点。

牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

“白米粥是最差主食?”

“算不上差,但是要注意搭配”

很多人可以说是喝着白米粥长大的,以前大人会把白米粥熬得浓浓的、香香的,喝之前先吹一吹,撇一点上面的米汤,据说这是精华,非常养胃。

米粥口感温软,干稀适度,容易咀嚼和消化,闻起来还有一股米香,但是从营养方面来说,对比全谷物食物,它的膳食纤维和维生素损失比较多,而且加入水后进一步被稀释,所以,依靠它补充营养效果不是很好。

还有人担心吃了它血糖比较高,其实没有那么夸张,如果血糖正常,吃米粥不会受影响,如果血糖代谢异常,就算不吃米粥吃其他主食,也要注意搭配。

总的来说米粥算不上差,它其实很白搭,想办法弥补营养不足和血糖上升两个缺点就可以。

牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

如何修改早餐食谱?

米面轮换着吃,不能天天吃米粥,今天吃过米粥了,那么明天就可以吃面条、吃水饺、包子馒头。粗细搭配起来吃,米粥里面放点红豆、黑米、红薯、山药、南瓜、花生都不错,既好看又好吃。做成菜粥、瘦肉粥、疙瘩汤等,加少许油和盐,更能增进食欲。

以上是主食,光吃粥不容易饱,还可搭配煎蛋、炒蔬菜、肉松、鸡蛋、西梅等食物,营养全面对脾胃肠道也有好处。

以上两个误区大家要早点认清,早餐吃得好,一早上都有充足的能量,而且脾胃会越吃越健康,如果选择的食物不对,可能把肠胃吃伤了都不知道。

人们对早餐的要求挺高,想养胃还不能伤肠胃,但是很多人又懒,不想自己动手,随便从早餐店买点吃就算了,那些食物原材料没有保障,用的油也不干净,时间长了对健康没有好处。

牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

健康早餐应该怎么吃,请记住三点

不要从街边的早点摊上购买

路边的早点摊每天早上生意都很火爆,先不说好不好吃,卫生真的很难保证。有的是用三轮车改装,随便停在路口,来来往往都是车辆,秋天风大还有灰尘,食物材料很容易被细菌污染。摊贩老板健康意识弱,用手抓菜、抓调料,也没有佩戴帽子和口罩,唾液四溅。放在一边的食物材料可能会被苍蝇叮,也有可能用的是昨天剩下来的。

按照人群不同准备

儿童和老年人的身体不一样,需求肯定也不一样,而且老年人的肠胃负担更重一点,注意事项更多,有的人有老胃病,早餐吃得不对就容易反酸,还时常便秘,那么早餐就不能吃太油腻的或者是酸味的,麻团、食醋要少吃。而小孩活动量大,消化快,就要多吃点扛饿的,例如红薯、鸡蛋、瘦肉、牛奶等。

牛奶加鸡蛋是最经典的早餐搭配吗(认清早餐误区)

不要边走边吃

走动的时候胃也会晃动,里面装的食物多了,晃动的负担会加大,感觉有些痉挛,而且这样对消化也不好,不如在早餐店里吃完再走,或者到了公司再吃。如果吃的东西比较干,走动时还有可能噎住,非常危险,还是坐下来就着汤汁茶水慢慢吃比较好。

糖尿病、贫血、肌少症等患者如何选择早晨也很重要,糖友们喝粥时里面要加点豆子和谷物,延长消化时间,红糖、红枣、枸杞之类的食材就不要加了,贫血的朋友早晨可以吃鸭血粉丝,动物内脏能加强铁质含量。老年人肌肉含量少,要适当增加鸡肉、虾仁、鸡蛋等食物,不宜太清淡。

总之,想把早餐吃好,要多花一些心思,不仅是为了吃饱,还是为了补充各种营养。如果你平时吃的早餐营养不够丰富,可以参考文章适当调整修改。

参考资料:

[1]别吃得太精细!张文宏提醒:精加工的碳水化合物吃太多,很难活到90岁.健康时报微信公众号.2021-04-06

[2]“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配?这10大营养误区快认清·北青网.2022-09-24

[3]科普|快来看!你的早餐是哪一类?·健康中国.2018-03-21

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