┄【荷叶粉蒸鸭】┄
〖 食材清单 〗鸭子、大米、花椒、干辣椒、姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱、少许盐、蒸肉米粉、荷叶
〖 制作步骤 〗
1、鸭子洗净后斩成块；
2、锅烧热，全程用中小火，放入大米、花椒和干辣椒炒至发黄关火。把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入破壁机里磨成细粉。
3、鸭肉冷水下锅焯水，水开后煮30秒关火。然后捞出用清水洗净并沥干水份，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制半个小时；
4、加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉。取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实。
5、包好后，放到另一片荷叶上，再包严实。将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再用中小火蒸1个小时就可以出锅享用啦！
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