┄【荷叶粉蒸鸭】┄

〖 食材清单 〗鸭子、大米、花椒、干辣椒、姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱、少许盐、蒸肉米粉、荷叶
〖 制作步骤 〗
1、鸭子洗净后斩成块;

2、锅烧热,全程用中小火,放入大米、花椒和干辣椒炒至发黄关火。把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入破壁机里磨成细粉。
3、鸭肉冷水下锅焯水,水开后煮30秒关火。然后捞出用清水洗净并沥干水份,加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐,抓匀腌制半个小时;

4、加入蒸肉米粉,充分抓匀,使每一个鸭块上都均匀沾上米粉。取荷叶用水冲洗一下,将拌好的鸭肉放入荷叶上,包严实。

5、包好后,放到另一片荷叶上,再包严实。将荷叶鸭肉包放入蒸锅,大火烧开后,再用中小火蒸1个小时就可以出锅享用啦!

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