红烧昂刺鱼的做法(红烧戈鱼的小秘诀,快快学起来)

红烧戈鱼粉丝好吃下饭的小秘诀,快快学起来

其实是昂刺鱼,我们这里叫戈鱼。妈妈最喜欢吃我做的戈鱼加点粉丝,可是妈妈再也吃不到了……

By 奥特曼打老怪

用料

  • 戈鱼 约500到600克
  • 菜籽油 2大勺
  • 粉丝 1把
  • 豆瓣酱 1勺
  • 葱 2根
  • 姜 3片
  • 蒜 1头
  • 花椒 20粒
  • 干红辣椒 4个
  • 盐 1勺
  • 醋 1勺
  • 生抽 2勺
  • 水 2碗半
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 十三香 1勺
  • 鸡精 1勺

做法步骤

红烧戈鱼粉丝好吃下饭的小秘诀,快快学起来

1、新鲜的戈鱼处理干净后,洗干净,沥水。

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2、锅烧热后,加入菜籽油,烧热后,把图上的材料都放进去,炒出香味

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3、戈鱼放进去,不要翻动,煎到图片上这样,加醋,生抽

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4、加完生抽后煮1分钟之后加入水,水刚刚超过鱼就差不多,不要放太多,太多水,味道就会淡。加十三香,盖锅盖,大火煮开后小火炖20分钟

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5、15到20分钟左右加入粉丝,粉丝可以泡也可以不泡。不泡就多煮一会。煮到粉丝刚刚软,大火收汁

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6、尝一下盐,因为豆瓣酱和生抽都有盐,根据自己口味适当加入盐,鸡精,葱花香菜后关火就可以吃了

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7、泡米饭一绝

小贴士

菜籽油是关键

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