
其实是昂刺鱼,我们这里叫戈鱼。妈妈最喜欢吃我做的戈鱼加点粉丝,可是妈妈再也吃不到了……
By 奥特曼打老怪
用料
- 戈鱼 约500到600克
- 菜籽油 2大勺
- 粉丝 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 1头
- 花椒 20粒
- 干红辣椒 4个
- 盐 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 水 2碗半
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 十三香 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤

1、新鲜的戈鱼处理干净后,洗干净,沥水。

2、锅烧热后,加入菜籽油,烧热后,把图上的材料都放进去,炒出香味

3、戈鱼放进去,不要翻动,煎到图片上这样,加醋,生抽

4、加完生抽后煮1分钟之后加入水,水刚刚超过鱼就差不多,不要放太多,太多水,味道就会淡。加十三香,盖锅盖,大火煮开后小火炖20分钟

5、15到20分钟左右加入粉丝,粉丝可以泡也可以不泡。不泡就多煮一会。煮到粉丝刚刚软,大火收汁

6、尝一下盐,因为豆瓣酱和生抽都有盐,根据自己口味适当加入盐,鸡精,葱花香菜后关火就可以吃了

7、泡米饭一绝
小贴士
菜籽油是关键
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